Quatre ans après la fermeture de la Bierotek, Nicolas Morel a relancé l'idée sur Internet et ouvre une boutique éphémère.
| CAVE ÉPHÉMÈRE |
La Bierotek avait laissé orphelins nombre de clients quand elle avait mis la clé de son local de l'avenue des Bians sous la porte, en 2007. « J'avais créé cette entreprise en 2004, rappelle Nicolas Morel. Une belle aventure. J'ai ensuite repris mon métier de commercial dans l'industrie automobile. » Seulement voilà : le virus de la Biertoek l'a repris voilà un an et demi. « J'ai réouvert la Bierotek en autoentrepreneur, mais uniquement de manière virtuelle, par un site Internet. » Et les commandes ont naturellement afflué, notamment de la part des comités d'établissement, puisque Nicolas Morel propose près de 300 références de bières différentes. « Je propose quand même quelques bières qu'on ne trouve pas à la frontière ! Ni en grandes surfaces, même si certaines enseignes ont une cave à bières plutôt sympa...
» Et cette année, l'idée d'ouvrir un commerce éphémère est sortie du fût, « pour faire un coup de pub pour le site Internet ». Bien vu, puisque le commerce ne désemplit pas. L'annonce de la réouverture publiée sur Facebook (où sévit toujours un groupe réclamant la réouverture de la Bierotek), puis une distribution de flyers ont permis de transformer ce coup d'essai. D'autant que le mois de décembre est propice. « Au temps de la Bierotek, le mois de décembre représentait déjà à peu près 20 % de mon chiffre d'affaires annuel. » Nicolas Morel s'est donc mis la pression pour dénicher cet écrin qu'il voulait chaleureux. Qu'il a fini par trouver, grâce au bouche à oreille, dans les caves de l'ancien restaurant Le Soubise, rue du Lion-d'Or. « On voulait trouver un lieu au chaud pour préparer les paniers que nous commandent les CE, justifie le patron. Cela n'a pas été compliqué de trouver un lieu car il y a beaucoup de cellules vides. Mais il nous fallait trouver le beau. Et une cave à bières dans une cave, c'est plutôt sympa. Ça nous permet aussi de vendre des paniers (on livre quelques cafés) mixant bières et produits régionaux. Sans oublier la vente au détail pour les connaisseurs, même si concernant quelques références, on en vend surtout pour les collectionneurs d'étiquettes. » Dans ses locaux souterrains, Nicolas Morel héberge gracieusement des artistes afin qu'ils présentent leurs oeuvres : « Un peintre, quelqu'un qui fabrique des bijoux, un infographiste, une dessinatrice de BD... Un échange de bons procédés en terme des réseaux ».
Promis, juré ! La Bierotek éphémère ne verra pas Noël ! « Les clients, mes amis, tout le monde me pose la question, reconnaît Nicolas Morel. On fermera le 24 au soir, c'est sûr, même si cet endroit est magnifique. » Et le patron de nourrir d'autres projets comme prospecter les marchés le samedi matin. Ou d'ouvrir à nouveau une boutique éphémère dans d'autres endroits insolites ; « Pourquoi pas sur un bateau, ou une serre à Rosendaël ? ». •
Bierotek, 21, rue du Lion-d'or. Ouvert du lundi au vendredi, de 14 h à 19 h 30 ; le samedi de 9 h 30 à 19 h 30 ; le dimanche, de 9 h 30 à 13 h. Internet : labierotek.com.
PAR OLIVIER TARTART
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vendredi 09.12.2011, 05:14 - La Voix du Nord
